Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois in Histoire Junior, 83 (mars 2019)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inHistoire Junior > 83 (mars 2019) Titre : Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois Type de document : texte imprimé Année : 2019 Article : p. 38-39 Descripteurs : 19e siècle / art culinaire / pâtisserie Résumé : Sais-tu qui a inventé ces pâtisseries dénommées mille-feuilles ou croquembouche ? Cet article te présente l'un des maîtres de la pâtisserie et de la cuisine françaises. Nature du document : documentaire [article]

L'art de la tarte : recettes sucrées et salées / David Loftus / La renaissance du livre (2001)

Aucun avis sur cette notice. Titre : L'art de la tarte : recettes sucrées et salées Type de document : texte imprimé Auteurs : David Loftus Editeur : La renaissance du livre, 2001 Description : 143 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-8046-0541-4 Prix : 24,75 Note générale : Index Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Résumé : Montre que les tartes, sucrées ou salées, conviennent à chaque circonstance. Initie à l'art de démouler, de dorer ou de glacer une tarte de manière à ressentir le plein plaisir des sens en confectionnant les plats et en les mangeant. Une centaine de recettes. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Genre : guide

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641.865 LEW	CDI 1er étage	Annales	006738	Disponible

Le cahier de dessin du pâtissier / Daniel Chaboissier / Villette (1993)

Aucun avis sur cette notice. Titre : Le cahier de dessin du pâtissier Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Chaboissier, Auteur Editeur : Villette, 1993 Description : 168 p., ill. ISBN/ISSN : 978-2-86547-023-5 Prix : 23,63 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / pâtisserie Résumé : Véritable cours de dessin (plus de 700 exemples) appliqués à la patisserie. Règles, bordures, motifs de décoration, critères de mise en place du décor, mise en valeur, couleurs, perspectives, lettres, peinture sont les grands domaines abordés pas à pas. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée

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641.865	CDI 1er étage	Livre documentaire	1071	Disponible

Les meilleures tartes de France. 1 / Daniel Chaboissier / Villette (2001)

Aucun avis sur cette notice. Titre : Les meilleures tartes de France. 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Chaboissier, Auteur Editeur : Villette, 2001 Description : 120 p. ISBN/ISSN : 978-2-86547-052-5 Prix : 28,20 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie / produit sucré / recette culinaire Résumé : Les tartes sucrées, spécialités française par execellence, sont des desserts appréciés de tous. D. Chaboissier propose une sélection de recettes, venues des terroirs ou étrangères, ou encore originales. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Genre : guide

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641.865 CHA	CDI 1er étage	Livre documentaire	3004	Disponible

Le Paris-Brest in Histoire Junior, 73 (avril 2018)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inHistoire Junior > 73 (avril 2018) Titre : Le Paris-Brest Type de document : texte imprimé Année : 2018 Article : p. 24-25 Descripteurs : 20e siècle / compétition sportive / cyclisme sur route / pâtisserie / recette culinaire Résumé : Origine et recette de ce dessert. Nature du document : documentaire [article]

Pâtisserie / Anneka Manning / Larousse (2012)

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