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Auteur Coralie Schaub |
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Cousin comme cochon / Coralie Schaub / Bayard Presse (2009) in Okapi, 878 (15/10/2009)
[article]
Titre : Cousin comme cochon Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Schaub, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2009 Article : p.10-16 Langues : Français (fre)
in Okapi > 878 (15/10/2009)Descripteurs : 2000- / élevage porcin / relation homme-animal / viande de boucherie Mots-clés : porc (mammifère) Résumé : Dossier, en 2009, sur le cochon : fiche d'identité, historique de ses relations avec l'homme, utilisation du corps du porc : sa viande, ses poils, sa graisse, ses organes, ses os. Les expressions populaires autour du mot "cochon". Entretien avec un historien des animaux et des symboles sur l'image positive et négative de l'animal dans nos sociétés. Schéma de l'anatomie qui peut être consommée. Nature du document : documentaire [article]