Histoire de la cuisine et de la nourriture : du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire / Eric Birlouez / Editions Ouest-France (2011)

Aucun avis sur cette notice. Titre : Histoire de la cuisine et de la nourriture : du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Birlouez, Auteur Editeur : Editions Ouest-France, 2011 Description : 144 p : ill ISBN/ISSN : 978-2-7373-5339-0 Prix : 23, 00 € Descripteurs : alimentation / art culinaire / art et tradition populaire / gastronomie / histoire / préparation des repas / produit culinaire / recette culinaire Résumé : Une histoire illustrée de la gastronomie depuis la préhistoire, étudiant l'influence des progrès technologiques, le choix des aliments, la cuisson, etc. Nature du document : documentaire Niveau : Collège/Lycée

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642	CDI Rez de Chaussée	Documentaire	9782737353390	Disponible

Le lait, premier aliment de l'homme ? / Eric Birlouez / Phare international (2001)

Aucun avis sur cette notice. Titre : Le lait, premier aliment de l'homme ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Birlouez, Auteur ; Inès Birlouez, Auteur Editeur : Phare international, 2001 Description : 128 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-84616-058-2 Prix : 58,70 Note générale : Glossaire, bibliogr. Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / lait / nutrition Résumé : Le lait son devenir, le fonctionnement physiologique permettant sa transformation, ses caractéristiques, ses traitements, sa qualité alimentaire, sa consommation... Un outil complet sur cet aliment de base. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée

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641.37 BIR	CDI 1er étage	Livre documentaire	2749	Disponible