| Titre : |
Café brasserie. Vol 1 (réglementation , matériels, savoir faire, savoir être, boissons, produits) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Geneviève Czapiewski, Auteur ; Patrick Wuillai, Auteur |
| Editeur : |
BPI, 2000 |
| Description : |
200 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
2_85708-262-2 |
| Prix : |
27,44 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
boisson / débit de boisson / droit / forme de restauration / hôtellerie-restauration / technique professionnelle
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| Résumé : |
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissances et des évaluations des acquis.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
Lycée |
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