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Spécial légumes ! / Hachette (2008)
Titre : Spécial légumes ! Type de document : texte imprimé Editeur : Hachette, 2008 Collection : Marabout chef Description : 119 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-06212-1 Descripteurs : gastronomie / légume / recette culinaire Résumé : Une présenation des différents légumes et des explications sur la façon de les choisir, de les conserver et de les préparer Nature du document : documentaire Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 SPE CDI 1er étage Livre documentaire 6417 Disponible Spécial pomme de terre ! / Hachette (2008)
Titre : Spécial pomme de terre ! Type de document : texte imprimé Editeur : Hachette, 2008 Collection : Marabout chef Description : 119 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-04729-6 Descripteurs : gastronomie / légume / pomme de terre / recette culinaire Résumé : Une présenation des différentes pommes de terre : des explications sur la façon de les choisir, de les conserver et de les préparer Nature du document : documentaire Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 SPE CDI 1er étage Livre documentaire 6418 Disponible
Titre : Tapas : 100 recettes authentiques d'Espagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Adrian Lissen ; Sara Cleary Editeur : Koënemann, 2001 Description : 96 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-3-8290-4816-3 Prix : 3,50 Note générale : Index
Langues : Français (fre) Descripteurs : Espagne / recette culinaire Résumé : Les tapas étaient à l'origine des plats simples et commodes à consommer avec un verre de xérès. Aujourd'hui, les bars à tapas sont des lieux conviviaux qui accueillent les Espagnols à l'heure de l'apéritif autour de ce qui ressemble à un repas informel de mets salés à base de fruits de mer, de poulet ou de légumes.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Genre : guide Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.81 CDI 1er étage Livre documentaire 006735 Disponible Technologie culinaire. Personnel, equipement, matériel, produits, hygiène et sécurité. Ed. Complète. / Michel Maincent / BPI (1995)
Titre : Technologie culinaire. Personnel, equipement, matériel, produits, hygiène et sécurité. Ed. Complète. Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent, Auteur Editeur : BPI, 1995 Description : 480 p. ISBN/ISSN : 978-2-85708-043-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : conservation des aliments / cuisine professionnelle / hôtellerie-restauration / hygiène alimentaire / matériel de restaurant / mode de cuisson / produit culinaire / recette culinaire Résumé : Présentation des différents matériels, locaux, types de restauration, des aliments et de leur préparation le tout dans le respect des normes d'hôtellerie.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 647 MAI CDI 1er étage Livre documentaire 6293 Disponible Les treize desserts de Noël in Histoire Junior, 47 (décembre 2015)
[article]
Titre : Les treize desserts de Noël Type de document : texte imprimé Année : 2015 Article : p. 16-17
in Histoire Junior > 47 (décembre 2015)Descripteurs : ethnologie / fête religieuse / recette culinaire Résumé : Explications sur une tradition pendant le réveillon en Provence, présentation des 13 desserts, et recette pour préparer l'un d'entre eux. Nature du document : documentaire [article]