Le Craquelin / Philippe Roussel in Ar Men, 98 (novembre 1998)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inAr Men > 98 (novembre 1998) Titre : Le Craquelin Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Roussel, Auteur Année : 1998 Article : p. 2-9 Descripteurs : biscuit / Bretagne : région / recette culinaire Résumé : Le craquelin, biscuit échaudé des pays de Rance, est une survivance culinaire du Moyen Age, peu adaptée aux habitudes actuelles de consommation. Mais les derniers fabricants ne désarment pas, et certains innovent, afin de lui donner une seconde jeunesse. Nature du document : documentaire [article]