Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur / Yveline Ravary / J. Lanore - H. Laurens (1999)

Aucun avis sur cette notice. Titre : Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Yveline Ravary, Auteur Editeur : J. Lanore - H. Laurens, 1999 Description : 64 p. ISBN/ISSN : 978-2-86268-253-2 Prix : 13,72 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / contrôle sanitaire des aliments / étiquetage / industrie agroalimentaire / microbiologie / restauration collective / technique professionnelle Résumé : En 6 chapitres les moyens de connaitre la réglementation qui permet de s'assurer de la bonne qualité des aliments. Les normes, les textes, la sécurité, la démarche HACCP, les outils, l'agrément sanitaire, les instances Françaises et Européennes n'auront plus de secret pur vous. Un bon outil pour approfondir ou apréhender ces différentes notions. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée

Exemplaires (1)

Cote	Localisation	Section	Code-barres	Disponibilité
664 RAV	CDI 1er étage	Livre documentaire	1068	Disponible

Etiquetage nutritionnel, mise en place de Nutri-score / Emmanuelle Barsky in Métiers de la petite enfance, 254 (Février 2018)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inMétiers de la petite enfance > 254 (Février 2018) Titre : Etiquetage nutritionnel, mise en place de Nutri-score Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Barsky, Auteur Année : 2018 Article : p. 6 Descripteurs : étiquetage / Logo / nutrition / qualité alimentaire Résumé : Un arrêté publié en octobre dernier recommande l'utilisation du logo Nutri-score pour l'étiquetage nutritionnel des produits. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel [article]

Les étiquettes à la loupe / Jérôme Blanchart / Excelsior publications (2009) in Science & vie junior, 236 (05/2009)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior > 236 (05/2009) Titre : Les étiquettes à la loupe Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Blanchart, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2009 Article : p.78-81 Note générale : Webographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : étiquetage Résumé : Enquête, en 2009, sur les différentes étiquettes et sigles qui figurent sur les emballages. Exemples de l'étiquetage des produits de beauté. Les risques pour la santé que présentent certaines substances. La signification des logos liés à l'écologie. Nature du document : documentaire [article]

Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre. / Maria Denil / Frison-Roche (2001)

Aucun avis sur cette notice. Titre : Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre. Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Denil, Auteur ; Paul Lannoye, Auteur Editeur : Frison-Roche, 2001 Description : 163 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-87671-381-9 Prix : 10,37 Note générale : Bibliogr., index Langues : Français (fre) Descripteurs : additif alimentaire / chimie / défense du consommateur / étiquetage / industrie agroalimentaire / prévention / toxicologie / traitement des aliments Résumé : L'utilisation justifiée ou injustifiée des additifs dans la composition ou la fabrication des aliments ; incertitudes et inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée

Exemplaires (1)

Cote	Localisation	Section	Code-barres	Disponibilité
613.2 DEN	CDI 1er étage	Livre documentaire	2713	Disponible

Un paquet plein d'infos ! / François Blaise / Bayard Presse (2009) in Okapi, 861 (01/01/2009)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inOkapi > 861 (01/01/2009) Titre : Un paquet plein d'infos ! Type de document : texte imprimé Auteurs : François Blaise, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2009 Article : p.18-19 Langues : Français (fre) Descripteurs : 2000- / aliment / conditionnement / étiquetage / France Résumé : Décryptage, en 2009, des informations mentionnées sur un paquet de céréales : la composition des aliments, les risques allergiques, les dates limites de consommation, les additifs, la valeur énergétique du produit. Nature du document : documentaire [article]