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Titre : L'hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2004 ISBN/ISSN : 978-2-09-165461-4 Descripteurs : digestion / hygiène alimentaire / nutrition Résumé : Cet ouvrage traite de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre le processus de la digestion. Les bases de l'alimentation et de la nutrition. Les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires. Les aspects technologiques de la préparation de la conservation et de la cuisson des aliments. Les modes et comportements alimentaires. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 613.2 RUL CDI 1er étage Livre documentaire 7962 Disponible
Titre : L'Hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2003 Collection : Repères pratiques Description : 159 p. ; 21 cm. ISBN/ISSN : 2-09-1183067-4 Prix : 10 euros 90 Note générale : Index
Descripteurs : aliment / allergie / comportement alimentaire / conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments / cuisson / diététique / digestion / hygiène alimentaire / maladie de la nutrition / nutrition / santé / technique de l'alimentation Résumé : Synthèse autour de la notion générale de l'hygiène alimentaire qui permet de faire le point sur le phénomène de la digestion, les aliments, la nutrition, la santé, la technologie dans le domaine de la cuisson, de la conservation ou de la fabrication des aliments, et sur les comportements alimentaires.
Nature du document : documentaire Exemplaires
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité aucun exemplaire
Titre : L'hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2023 Description : 159 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-502261-7 Descripteurs : digestion / hygiène alimentaire / préparation des repas Résumé : Fiches synthétiques sur l'appareil digestif et digestion. Les bases de l'alimentation et de la nutrition. Les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires. Les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments. Les modes et comportements alimentaires. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.3 RUL CDI Rez de Chaussée Documentaire 007310 Disponible Hygiène alimentaire : dans les établissemnts publics universitaires et scolaires : mesures de prophylaxie. / Ed. des journaux officiels (2001)
Titre : Hygiène alimentaire : dans les établissemnts publics universitaires et scolaires : mesures de prophylaxie. Type de document : texte imprimé Editeur : Ed. des journaux officiels, 2001 Collection : Journal officiel de la République française num. 1411 Description : 83 p. ISBN/ISSN : 978-2-11-075012-9 Prix : 24,99 Langues : Français (fre) Descripteurs : droit / hygiène alimentaire / politique sanitaire / prévention des risques toxiques Résumé : Circulaire de mars 1968 et toutes les mesures à prendre dans les établissements publics en matière d'hygiène alimentaire pour prévenir des accidents.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 344.613 CDI 1er étage Livre documentaire 006663 Disponible Hygiène alimentaire. Textes généraux / Assemblée nationale (1996)
Titre : Hygiène alimentaire. Textes généraux Type de document : texte imprimé Editeur : Assemblée nationale, 1996 Description : 247 p. ISBN/ISSN : 978-2-11-073768-7 Prix : 9,91 Langues : Français (fre) Descripteurs : contrôle sanitaire des aliments / défense du consommateur / droit / hygiène alimentaire Résumé : Les textes de base de la réglementation de l'hygiène des denrées destinées à la consommation, ainsi qu'un certain nombre de textes de portée générale.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 344.613 CDI 1er étage Livre documentaire 1219 Disponible Hygiène alimentaire : textes généraux / Ed. des journaux officiels (2000)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkMicrobiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1) / Guy Leyral / Doin (1997)
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