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![]() alimentSynonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
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Titre : L'Hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : B. Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2007 Collection : Repères pratiques Description : 159 p. ISBN/ISSN : 2-09-160437-2 Note générale :
Descripteurs : aliment / alimentation / besoin nutritionnel / cholestérol / comportement alimentaire / conservation des aliments / diabète / hygiène alimentaire / intoxication / maladie de la nutrition / nutrition / régime alimentaire Résumé : Un ouvrage clair et très illustré, qui aborde l'essentiel des notions d'hygiène alimentaire. En annexe un répertoire des apports nutritionnels par âge, et de la composition de certains aliments.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (3)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 613.2 RUL CDI 1er étage Livre documentaire 5200 Disponible 613.2 - RUL CDI Rez de Chaussée Documentaire 9782091824536 Disponible 613.2 RUL CDI Rez de Chaussée Documentaire 3370 Disponible
Titre : L'Hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2003 Collection : Repères pratiques Description : 159 p. ; 21 cm. ISBN/ISSN : 2-09-1183067-4 Prix : 10 euros 90 Note générale : Index
Descripteurs : aliment / allergie / comportement alimentaire / conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments / cuisson / diététique / digestion / hygiène alimentaire / maladie de la nutrition / nutrition / santé / technique de l'alimentation Résumé : Synthèse autour de la notion générale de l'hygiène alimentaire qui permet de faire le point sur le phénomène de la digestion, les aliments, la nutrition, la santé, la technologie dans le domaine de la cuisson, de la conservation ou de la fabrication des aliments, et sur les comportements alimentaires.
Nature du document : documentaire Exemplaires
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Italie Type de document : texte imprimé Auteurs : Saviour Pirotta, Auteur Editeur : Gamma, 1999 Collection : Saveurs du monde Description : 32 P. : ill. , phot. Note générale : Glossaire , pistes pédagogiques , index.
Descripteurs : agriculture / aliment / carnaval / culture européenne / culture occidentale / fête nationale / fête religieuse / gastronomie / Italie Mots-clés : Italie Résumé : Des célébrations du carnaval à celles de Pâques, Saveurs d'Italie te plonge au coeur des fêtes et t'invite à savourer les fave dolci, la colomba di Pasqua, la minestrone et la cassata qui envahissent les tables pour les festins. Une carte guide le parcours gastronomique. Chaque région présente son agriculture, ses spécialités culinaires, ses fêtes et ses coutumes...
Nature du document : documentaire Niveau : Collège Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 914.5 - PIR CDI Rez de Chaussée Documentaire 9782713018756 Disponible Je suis ce que je mange / Philo éditions (2011) in Philosophie magazine, 050 (06/2011)
[article]
Titre : Je suis ce que je mange Type de document : texte imprimé Editeur : Philo éditions, 2011 Article : p.34-57 Langues : Français (fre)
in Philosophie magazine > 050 (06/2011)Descripteurs : aliment / diététique / question philosophique Résumé : Dossier, en 2011, sur la nourriture et la manière qu'ont les philosophes de l'aborder. En quoi notre comportement alimentaire révèle l'être intrinsèque. Réflexion sur les dangers possibles de la diététique et sur ce qu'implique la commensalité. Nature du document : documentaire [article]
Titre : Kenya Type de document : texte imprimé Auteurs : Wambui Kairi, Auteur Editeur : Gamma, 1999 Collection : Saveurs du monde Description : 32 P. : ill. , phot. Note générale : Glossaire , pistes pédagogiques , index.
Descripteurs : Afrique / agriculture / aliment / carnaval / culture africaine / fête nationale / fête religieuse / gastronomie / Kenya Mots-clés : Kenya Résumé : Des célébrations du Murekio au Ngurario, Saveurs du Kenya te plonge au coeur des fêtes et t'invite à savourer des Kaimati, le punch aux fruits tropicaux, l'ugali au maïs et les barres au simsim qui envahissent les tables pour les festins. Une carte guide le parcours gastronomique. Chaque région présente son agriculture, ses spécialités culinaires, ses fêtes et ses coutumes...
Nature du document : documentaire Niveau : Collège Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 916.76 - KAI CDI Rez de Chaussée Documentaire 9782713018787 Disponible PermalinkLe livre de cours de cuisine complet : étape par étape
PermalinkLe loto du goût : "à la recherche des saveurs" / Mickaël Arnaud in Doc'Animation en Gérontologie, 45 (Mai-Juin 2014)
PermalinkManger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire / Excelsior publications (2007) in Science & vie. Hors série, 238 (03/2007)
PermalinkManger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire / Excelsior publications (2007) in Science & vie. Hors série, 238 (03/2007)
PermalinkManger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire / Excelsior publications (2007) in Science & vie. Hors série, 238 (03/2007)
PermalinkPermalinkMicrobiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1) / Guy Leyral / Doin (1997)
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