| Titre : |
Biochimie des aliments : diététique des aliments : diététique du sujet bien portant |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marlène Frénot, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur |
| Editeur : |
Doin, 2001 |
| Collection : |
sciences des aliments |
| Description : |
288 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7040-1105-6 |
| Prix : |
36,00 |
| Note générale : |
bibliogr., index, tables des valeurs
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| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
besoin nutritionnel / eau / fibre alimentaire / glucide / lipide / oligoélément / protide / ration alimentaire / restauration / sels minéraux / vitamine
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| Résumé : |
Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une diététique de l'individu bien portant selon le mode de vie, le contexte psycho-socio-professionnel, la technologie.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
Lycée |
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